ダイエットレシピでおいしくやせる

材料をあわせるだけで簡単にできるカリフラワーのピクルス。
ビタミンB1をはじめ、B2やCを豊富に含むカリフラワーは春・秋が安くておいしい季節でちょうど肌のトラブルが気になる時期です。
肌のキメを整え、シミ・ソバカスを予防するためにこの時期、たくさん食べましょう。
安いときにまとめ買いし、美容のための常備菜として冷蔵庫にストックしておくと便利ですよ。

〈材料・4〜8人分〉
・カリフラワー　・・・・1株
・にんじん　・・・・小1本
・ラッキョウの甘酢づけ　・・・・1袋(120〜150g)又は、甘酢(市販品)

〈作り方〉
(1)カリフラワーは、小さな房に分けて、冷水につけてアクをぬく。
(2)にんじんは薄い輪切りにしておく。
(3)よく水けを切ったカリフラワーとにんじんとラッキョウの甘酢づけを汁ごと一緒にあわせておく。味をみて、うすいようなら、甘酢をたして、調節する。1時間くらいつけたら完成ですよ♪

●おいしく作るコツ
・ラッキョウは、花ラッキョウのように小粒のほうがクセがなくていただきやすい。