ダイエットレシピでおいしくやせる

フライパンでサッとできる中華風のカレーです。
いつもとひと味違うまろやかさが、子どもたちにも好評です。
豚肉はビタミンB1、タンパク質が豊富。チンゲンサイにはビタミンCやカロチンがふくまれています。
歯切れのよい歯ざわりがおいしいので、たて割りにして、大きめに切って使いましょう。チンゲンサイが手に入らないときは、レタスを使ってもOK。

〈材料・4人分〉
・豚ロース薄切り肉　・・・・100g
・チンゲンサイ　・・・・1株(150g)
・玉ねぎ　・・・・1個
・しょうが　・・・・2切れ(薄切りにして)
・水　・・・・3カップ
・固型カレールウ　・・・・2片(40g)
・コンソメ顆粒　・・・・少さじ2杯　
・レタス　・・・・少々
・オイスターソース　・・・・少さじ2杯　
・コンソメ顆粒　・・・・大さじ1杯　
・水ときかたくり粉　　
　・かたくり粉　・・・・少さじ1杯　
　・水　・・・・大さじ1杯　
・ご飯　・・・・適量　

〈作り方〉
(1)フライパンにサラダ油を熱し、皮つきのまま薄切りのしょうがを加え香りを出す。
(2)豚肉をひと口大に切って、加え炒める。
(3)1.5cm幅のくし切りにした玉ねぎを加え、よく炒める。
(4)葉を1枚ずつはがして半分に切ったチンゲンサイを加えて、炒める。
(5)水3カップを加えて、ひと煮立ちしたら、カレールウとコンソメ顆粒を入れ、味をみながら、オイスターソースで仕上げる。
(6)水ときかたくり粉を加えとろみをつける。
(7)ご飯にかければ完成です♪。

●おいしく作るコツ
・煮込まずに、手早くサラッと仕上げるカレーです。チンゲンサイも玉ねぎも炒めすぎないようにしましょう。