ダイエットレシピでおいしくやせる

鶏レバーは脂肪が少なく、タンパク質が多いので、ダイエットに最適です。
またビタミンA、B1、B2、Cが多く、特にAは、ほかの肉類の中でもトップです。
視力の低下や肌の乾燥が気になるときに欠かせないビタミンです。貧血に効果的な鉄も豊富です。
アメ色に炒めた玉ねぎの風味が、鶏レバーをおいしくします。

〈材料・4人分〉
・鶏レバー　・・・・200g　
・玉ねぎ　・・・・1個
・しょうが　・・・・2切れ(薄切りにして)
・オリーブ油　・・・・大さじ2杯
・日本酒　・・・・大さじ1杯
・水　・・・・3カップ
・コンソメ顆粒　・・・・大さじ1杯　
・粉チーズ　・・・・少々
・塩・コショー　・・・・少々

〈作り方〉
(1)鶏レバーは、冷水に30分くらいつけて血抜きしてから、一口大に切っておく。
(2)玉ねぎは半分に切ってから、薄切りにしておく。
(3)鍋にオリーブ油大さじ1杯を熱し、玉ねぎを加え、こがさないように、アメ色に炒める。
(4)(3)に水とコンソメ顆粒を加え弱火にかけておく。
(5)フライパンにオリーブ油大さじ1杯を熱し、薄切りにしたしょうがを加え、(1)の鶏レバーを加え、炒める。塩・コショーして味をととのえ、日本酒をふり、風味を出して、香ばしく炒めあげる。
(6)(5)を(4)に加え、味をみながら、塩で調味する。
(7)耐熱の器に入れて、粉チーズをふり、オーブントースターで焼けば完成です♪。