ダイエットレシピでおいしくやせる

豚肉はビタミンB1の宝庫です。特に、モモ肉はヒレに次いで脂肪が少なく、たんぱく質・ビタミン類を多く含む赤身肉です。しかも、やわらかい。。
みそベースのスープで煮豚を作ってみましょう。豚肉特有の臭みがぬけるばかりか、余分な脂肪が落ちるのでボリュームもおさえられ、さっぱりした仕上がりになります。
味付けも薄味で、脂肪のことなど気にせず、たっぷり食べてくださいね。

〈材料・4人分〉
・豚モモ肉(塊)　・・・・1kg
(A)　
・長ネギ(青い部分)　・・・・1/3本
・しょうが　・・・・1片
・タカノツメ　・・・・1本
・水　・・・・6カップ
・みそ　・・・・1カップ
・日本酒　・・・・1/2カップ　
・セロリ　・・・・2本


〈作り方〉
(1)豚モモ肉は、タコ糸で結んで、フォークで軽く穴をあけておく。
(2)鍋に(A)を合わせて煮立てて、豚肉と日本酒を入れ、1時間30分ほど煮る。
(3)そのまま冷やしておく。煮汁は、タレにする。
(4)みそ豚は薄く切って、薄切りにしたセロリと一緒に皿に盛りつける。タレをかければ完成です♪。

●おいしく作るコツ
・アクをマメにとること。
・みそは、甘口の白みそをのぞけば何でも平気です。うちで常備してあるものを使いましょう。