ダイエットレシピでおいしくやせる

作りおきができて便利な和風スープ。ワカメの量を増やせば、おひたしになります。好みで、梅干しを加えると口当たりがいっそうさっぱり仕上ります。
ワカメは、水溶性の食物繊維アルギン酸を含み、しかもノンカロリー。ビタミン、ミネラルも豊富です。
しょうがの辛みと香りによって、新陳代謝が活発になり、冷え性に効果的。また、殺菌作用もあるので、食あたり、かぜなどの予防に役立ちますよ。

〈材料・4人分〉
・ワカメ(もどしたもの)　・・・・120g
・しょうが　・・・・1片(せんぎりにして)
(A)　
・万能だし　・・・・4カップ
・日本酒　・・・・1/2カップ
・みりん　・・・・1/4カップ
・塩　・・・・小さじ1杯
・しょうゆ　・・・・小さじ2杯

〈作り方〉
(1)水でもどしたワカメは、熱湯にサッとくぐらせ、冷水にとり、食べやすい大きさに切り、水けを切っておく。
(2)(A)を合わせて、ひと煮たちさせ、しょうがのせん切りと(1)のワカメを加える。そのままほんのりと温かいスープとして、または冷たく冷やしてからいただく。

●おいしく作るコツ
・万能だしのかわりに、市販のめんつゆを使いましょう。
・多めに作って、冷蔵庫で冷やしてから、そうめんやひや麦にかけてもおいしくいただけます。